在午餐與晚餐之間，有一段漫長的午后時光，不妨約上三五好友或客戶，在閑暇時光享受夏日的絢麗繽紛。

下午茶的歷史可以追溯到17世紀英國，如今，這種頗為西式傳統(tǒng)的生活方式被注入了更多的創(chuàng)意。佛山一家酒店最近就推出氣泡酒系列下午茶，用繽紛的氣泡酒代替?zhèn)鹘y(tǒng)的茶，清爽浪漫的泡泡中更能驅散炎炎夏日的煩悶。

氣泡酒又名起泡酒或汽酒，一般做餐前助興的開胃酒（餐前酒）。揭開瓶蓋讓粉金色的酒液伴隨著氣泡和午后的氣氛沖進酒杯時，輕嘗一口，當酒中的氣泡與舌尖碰撞，喚醒味蕾的同時，讓人心情隨之愉悅。

氣泡酒還可以做成各種的雞尾酒，調酒師用一款酩悅軒尼詩旗下起泡酒品牌夏桐 (Chandon) 的新品“夏桐小Me蜜”，調制了2款雞尾酒，淡妝濃抹總相宜。第一款是被稱為世界級雞尾酒的“皇家基爾酒”，作為一款經(jīng)典歐式餐前酒，“皇家基爾酒”一直以來都是奢華與高貴的代名詞。只見調酒師首先在香檳杯中放入2/3杯的“夏桐小Me蜜”，然后加入適量的黑加侖力嬌酒，酒杯中酒就現(xiàn)出富有層次感的粉金色。這款雞尾酒入口微酸，后味回甜，給口腔帶來十足愉悅感。第二款名字是“玫瑰夏桐”，用幾種不同的基酒，搭配“夏桐小Me蜜”，再加上石榴糖調配出玫瑰花般嬌羞粉嫩的顏色。這款雞尾酒入口香甜，回味中又帶著一絲薄荷的清新與活力，十分適合與閨蜜一同享受。

氣泡酒作為開胃酒，通常搭配面包和餅干。那么在下午茶中，氣泡酒跟什么點心最搭呢？經(jīng)過點心師傅們多番試驗，推薦搭配蔬果類輕食甜點。例如一款法式面包蔬菜撻，酥脆的法式面包底配上蘿卜、青瓜等口感清爽新鮮蔬菜沙拉，頓時打開您沉睡的味蕾。另一款是牛油果，細膩柔軟而綿密的牛油果肉與吐司相結合，上下疊成3層，一起入口，幻化出絕妙的口感與味道，美味又健康。類似的還有芒果、草莓、樹莓等各種酸甜口味的水果做成的各種撻，與氣泡酒都非常搭。當然，作為下午茶不可缺少蛋糕，推薦抹茶慕斯蛋糕，淡淡的抹茶香，再配上奶油奶酪和淡奶油的香氣，甜而不膩，儼然是夏日里的一抹小清新。